23, 24, 25 de agosto de 2019
Ezcaray · La Rioja

Un tributo a la cocina tradicional de nuestras madres, a los artesanos y recolectores del Valle del Oja y a la vida sencilla de los pueblos.

Ponencias, degustaciones, mercado de artesanos, actuaciones en directo y concurso popular de croquetas.

Comunidad Autónoma invitada: Andalucía

PONENTES

I PREMIO MAMA FESTIVAL GASTRONÓMICO

PONENTES LA RIOJA

PROGRAMA

ESCENARIO SAN FELIPE

  • 18:00 – 22:00. Recogida de acreditaciones.
  • 18:30 – 19:00. Actuación musical del dúo Gentleman Clef.
  • 19:00 – 19:30. Presentación del I Encuentro de Recetarios
    • Breve presentación de la actividad que tendrá lugar el sábado en la Biblioteca de Ezcaray.
    • Coloquio sobre la memoria culinaria popular con participación de las organizadoras del Encuentro de Recetarios (Carmen Alcaraz del Blanco y Ana Vega Pérez de Arlucea) y los gastrónomos presentes en el Festival Mama.
  • 19:30 – 20:00. Homenaje a las Mujeres Cocineras de Ezcaray, que a lo largo de su vida compartido su vida en los fogones paralela a la de Marisa Sánchez.
  • 20:00 – 20:30. Inauguración del Festival y Saludo de las autoridades.
  • 20:30 – 21:00. Ponencia de Joaquín Araujo ‘Los Entornos Rurales. Pasado, Presente y Futuro’. Posteriormente el alcalde de Ezcaray le hará entrega del I Premio Mama Festival Gastronómico, por su compromiso con el entorno rural.
  • 21:00 – 22:00. Actuación musical del dúo Gentleman Clef. Música en vivo durante las degustaciones.
  • 21:00 – 22:00. Degustaciones de bienvenida para los asistentes, con explicación de sus elaboraciones por parte de los chefs:
    • Dámaso Navajas. Restaurante LA POSADA DEL LAUREL. Préjano. La Rioja.
    • Antonio Pérez. Restaurante CASA ZALDIERNA. Zaldierna. La Rioja.
    • Óscar Torres. Restaurante LA CHISPA ADECUADA. Logroño.
    • Francis Paniego. Restaurante ECHAURREN. Ezcaray. La Rioja.
    • Degustación de Jamón Ibérico Arturo Sánchez, Embutidos Alejandro y Ostras Sorlut.
    • Espacio de Sponsors con catas y degustación de Vinos de Marqués de Riscal y Caudum Bodegas Larraz; Vermuts San Bernabé y Mon Dieu!, Cervezas Cruzcampo, Cafés Baqué y Agua Peñaclara.

PORCHE DE LA BIBLIOTECA MUNICIPAL DE EZCARAY

  • 10:00 – 17:00. Recogida y digitalización de recetarios personales. Invitamos a todas las personas que lo deseen a que nos traigan sus cuadernos, apuntes o manuscritos de recetas familiares, tradicionales o populares para que formen parte de una recopilación online de la memoria culinaria popular. Los documentos serán escaneados en el momento y devueltos en las mismas condiciones que fueron recibidos. La recopilación de este I Encuentro de Recetarios podrá visitarse de manera online a partir de septiembre.

Actividad abierta al público.

ESCENARIO PLAZA DE LA VERDURA

  • 10:00. Apertura del Mercado de Artesanos y Productos de la Tierra.
  • 10:30 – 12:30. Ronqueo de un Atún en directo en el escenario de la plaza.
  • 12:30 – 12:50. Actuación del grupo Jaleo de Ezcaray.
  • 13:00 – 13:20. Actuación del Grupo Municipal de Danzas de Ezcaray.
  • 14:00 – 14:20. Segunda actuación del grupo Jaleo de Ezcaray.
  • 14:30 – 15:00. Charanga.
  • 15:00. Cierre del Mercado de Artesanos y Productos de la Tierra.

Actividades abiertas al público.

BIBLIOTECA MUNICIPAL DE EZCARAY

  • 17:00 – 19:30. I Encuentro de Recetarios. En el interior de la Biblioteca Municipal invitamos a quien lo desee a compartir con todos los asistentes  la historia de su recetario: quién o quiénes son los autores, los platos que detalla, la receta preferida de la familia… Toda preparación casera que los asistentes quieran compartir es bienvenida. Actividad abierta al público en general en la Biblioteca municipal.

Actividad abierta al público.

ESCENARIO SAN FELIPE

CONGRESO GASTRONÓMICO. COMUNIDAD INVITADA: ANDALUCÍA

  • 10:20 – 10:30. Apertura con actuación de Flamenco a cargo de Miguel Jiménez.

PONENCIAS

  • 10:30 – 11:00. Mario Jiménez Córdoba. Restaurante EL FARO DE CÁDIZ. Cádiz.
  • 11:00 – 11:30. Xanty Elías. Restaurante ACÁNTHUM. Huelva.
  • 11:30 – 11:40. Flamenco con Miguel Jiménez.
  • 11:40 – 12:10. Juanlu Fernández. Restaurante LÚ COCINA Y ALMA. Jérez de la Frontera.
  • 12:10 – 12:40. Dani Carnero. Restaurante LA COSMOPOLITA. Málaga
  • 12:40 – 12:50. Flamenco con Miguel Jiménez.
  • 12:50 – 13:20. Francis Paniego. Restaurante ECHAURREN.
  • 13:20 – 13:50. Dani García. Restaurantes GRUPO DANI GARCÍA.

PONENCIAS Y DEGUSTACIONES A CARGO DE ANTIGUOS TRABAJADORES DE ECHAURREN

  • 14:30 – 15:30. Actuación de Miguel Jiménez, quien amenizará las sucesivas degustaciones.
  • 14:15 – 16:30. Degustaciones para los asistentes y explicación de sus elaboraciones por parte de los chefs :
    • Ramón Piñeiro. Restaurante LA COCINA DE RAMÓN. Logroño.
    • Alberto Andrés. Restaurante EL RINCÓN DE ALBERTO. Logroño.
    • José Félix Rodríguez. Restaurante LA GALERÍA. Logroño.
    • Mariana Sánchez y Gonzalo Baquedano. Restaurante AJO NEGRO. Logroño.
    • Degustación de Jamón Ibérico Arturo Sánchez, Embutidos Alejandro y Ostras Sorlut.
    • Espacio de Sponsors con catas y degustación de Vinos de Marqués de Riscal y Hacienda López de Haro; Vermuts San Bernabé y Mon Dieu!, Cervezas Cruzcampo, Cafés Baqué y Agua Peñaclara.

 

  • 16:00 – 17:00. DESCANSO. Café Chill Out y actuación de Gentleman Clef.

PONENCIAS DE LA TARDE

  • 17:30 – 18:00. Fernando Sáenz y Angelines González. OBRADOR GRATE y Heladería DELLASERA. Logroño. Degustación de su helado.
  • 18:00 – 18:30. Pedro Sánchez. Restaurante BAGÁ. Jaén.
  • 18:30 – 18:40. Flamenco con Miguel Jiménez.
  • 18:40 – 19:10. Paco Morales. Restaurante NOOR. Córdoba.
  • 19:10 – 19:40. Ángel León. Restaurante APONIENTE. El Puerto de Santa María.
  • 19:40 – 19:50. Cierre de la jornada con actuación de Flamenco a cargo de Miguel Jiménez.
  • Espacio de Sponsors con catas y degustación de Vinos de Marqués de Riscal y Remírez de Ganuza; Vermuts San Bernabé y Mon Dieu!, Cervezas Cruzcampo, Cafés Baqué y Agua Peñaclara.

 

LA ARBOLEDA DEL SUR

CENA HOMENAJE A MARISA SÁNCHEZ

Elaborada por el equipo del Hotel Echaurren y los cocineros andaluces invitados

  • 20:30 – 21:30. Aperitivos previos a la cena.  Xanty Elias, Dani Carnero, Mario Jiménez Córdoba, JuanLu Fernández y Francis Paniego.
  • 21:30. Proyección de un vídeo homenaje a Marisa Sánchez y presentación de la cena homenaje a cargo de Pepa Fernández de ‘No es un día cualquiera’ de RNE.
  • 22:00 – 00:00. Cena a cargo del equipo de Echaurren.
    • Entrantes: Paco Morales, Dani García.
    • Pescado: Ángel León.
    • Carne: Pedro Sánchez.
    • Postre: equipo de Francis Paniego del Hotel Echaurren.

ESCENARIO PLAZA DE LA VERDURA

  • 10:00. Apertura del Mercado de Artesanos y de Productos de la Tierra.
  • 11:00 – 13:00. I Concurso Popular de Croquetas Marisa Sánchez.
  • 15:00. Clausura del Mercado de Artesanos y de Productos de la Tierra.

Actividades abiertas al público.

ESCENARIO SAN FELIPE

PONENCIAS GASTRONOMÍA DE LA RIOJA

  • 10:50 – 11:00. Actuación de Flamenco a cargo de Miguel Jiménez.
  • 11:00 – 11:30. Vicenta Pérez y Pedro Masip. Restaurante CASA MASIP. Ezcaray.
  • 11:30 – 12:00. Juan Carlos Ferrando. Restaurante JUAN CARLOS FERRANDO. Logroño.
  • 12:00 – 12:10. Flamenco con Miguel Jiménez.
  • 12:10 – 12:40. Carolina Sánchez e Iñaki Murúa. Restaurante IKARO. Logroño.
  • 12:40 – 13:10. Ignacio Echapresto. Restaurante VENTA MONCALVILLO. Daroca de Rioja.
  • 13:10 – 13:40. Lorenzo Cañas. Restaurante LA MERCED. Logroño.
  • 13:40 – 13:50. Flamenco con Miguel Jiménez.
  • 13:50 – 14:10. Entrega del premio del  I CONCURSO POPULAR DE CROQUETAS MARISA SÁNCHEZ.
  • 14:10 – 14:20. Clausura del I FESTIVAL GASTRONÓMICO MAMA.
  • 14:20 – 15:00.

    • Actuación de Miguel Jiménez.
    • Degustación de Jamón Ibérico Arturo Sánchez, Embutidos Alejandro y Ostras Sorlut.
    • Espacio de Sponsors con catas y degustación de Vinos de Marqués de Riscal y Melquior; Vermuts San Bernabé y Mon Dieu!, Cervezas Cruzcampo, Cafés Baqué y Agua Peñaclara.

 

PLAZA DEL QUIOSCO

  • 15:00. Concierto. Banda Municipal de Música de Ezcaray.

MERCADO DE ARTESANOS Y PRODUCTOS DE LA TIERRA

24, 25 de agosto de 2019
Ezcaray · La Rioja

Mercado de Artesanos, Productos de la Tierra y Marcas de Calidad de La Rioja, el impulso económico que necesita la vida en los pueblos, el freno a la España vaciada.

cena en la arboleda del sur

24 de agosto de 2019
Ezcaray · La Rioja

Cena en La Arboleda del Sur a cargo del equipo del Echaurren con recetas de los chefs andaluces invitados.

I CONCURSO POPULAR DE CROQUETAS ‘MARISA SÁNCHEZ’

25 de agosto de 2019
Ezcaray · La Rioja

Concurso Popular de Croquetas en honor y recuerdo de nuestra madre. Absténganse profesionales. Un jurado de lujo para valorar las croquetas más familiares del mundo.

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